Най-често срещаните материали за ножове

Ножовете са нещо много необходимо и практично. Ползваме ги в ежедневието си най-вече в кухнята. Поради тази причина е необходимо да сме запознати с материалите, от които са изработени. Главно приборите за хранене са направени от инженерни сплави като метали, които са съчетани с различни вещества, за да са по-здрави, твърди или леки. Всъщност акцента е поставен върху това да ни бъде удобно да ги ползваме, да са качествени и да се справяме с лекота. Разбира се помислено е за всичко когато става въпрос за ножове и тяхната безопасна и сигурна експлоатация. Обикновено към стоманата се добавя въглерод, който създава по-лесно заточване и дълго използване. От въглеродната стомана може да се изкове и по-тънко острие, което ще е заострено за фино рязане. Не забравяйте, че този вид стомана се поддава на ръжда и това е голям недостатък. Тя е по уязвима на чупене и няма свойството да се огъва като някои други. Повечето хора полагат специални грижи за своите ножове и са наистина впечатлени от тях. С времето ножовете от този материал потъмняват, но това в никакъв случай не пречи на работата с тях. Ако не ги почистите след употреба, те могат да ръждясат или да образуват корозия. Понякога след продължителна употреба върху храната се прехвърля вкус от ножа, което не е приятно, затова е добре да оставим ножовете да си отпочинат за известно време, като се доверим на други. Добра предпоставка е да сте запознати, не трябва да мъчите ножовете и да режете с тях твърди и замразени храни или черупки. След всяка употреба е прието ножа да се измие внимателно и да се подсуши, това няма да отключи ръжда или корозиране. Можете да намазвате минерално масло по дължината, което е добър вариант. Съществуват още заварена или ламинирана стомана, която се нарича дамаски тип. Така се наслояват два различни слоя стомана, за да се заформят много гънки заедно. При този вид се използва по-мека стомана, но здрава, остра и твърда откъм сърцевината. Този тип остриета са направени от различни сплави и поради това е трудно да се уточни как да се поддържат. Повечето японски производители ползват именно този метод са правене на кухненски ножове. Преди да си закупите такъв нож, потърсете информация каква е правилната експлоатация. Представена е и неръждаемата стомана, която е сплав от желязо с около 10-15% хром, никел или молибден и много малко въглерод. Висококачествените стомани, които са неръждаеми са по-остри от тези с нисък клас, но пък са устойчиви на корозия. Много често се прави щамповане при производството. Тези типове ножове на практика не изискват никакви специални грижи. Единственото, за което трябва да внимавате е дръжката. Установена е и високовъглеродна неръждаема стомана, която е доста устойчива на корозиране. Много марки и предприятия предпочитат да го използват. Като цяло твърдостта и здравината на домашните прибори са от голямо значение. В някои производства има изключително високи технологии. Високовъглеродните ножове се правят от щампи или коване, не ръждясват и са остри за дълго време. Ножовете, които използваме у дома са както нужни, така и красиви, затова трябва да поддържаме техния вид и да се погрижим винаги да са добре измити и сухи.

Pin It
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий